毋庸置疑，餐饮行业是一个创业的好项目，但并不是每家餐厅都能赚钱。如果餐馆生意不好，你怎么管理？其实如果餐厅的生意不好，如果不是菜的问题，那肯定是餐厅的经营模式有问题，或者餐厅的装修不好。如何经营餐厅才能带来更大的效益？上海餐厅设计给大家带来了几项商业技巧。

　　一、开设不同档次的餐厅，满足不同消费者的需求

　　不同档次的餐厅必须通过消费群体来定位。事实上，消费者的饮食习惯一般由三部分组成。一是“美食家”。这个层次的人会吃，他们的目标是享受顶级食物或特色菜肴。他们注重排序和精度。味觉是颜色、气味、味道、形状和装置。二是“猎猎”。这个群体主要是年轻人。他们对菜肴的质量不是很讲究。他们看重菜品的新鲜度，尤其是洋菜和街头“怪异”的小餐馆。这是他们最常去的地方。第三是“负担得起的家庭”，这是一个庞大的群体。选择餐厅的标准比较简单。只要环境干净，菜品好吃又实惠。

　　不同层次的消费者在选择餐厅时有不同的偏好，这就要求餐厅在设计餐厅时要注意不同档次、风格和特色的布局，以满足不同消费者的需求。

　　二、注重培育餐饮品牌，增强自身实力

　　品牌经营是餐饮业的核心竞争力。消费者去餐厅，选择品牌企业，是现代餐饮消费的必然趋势。酒店餐厅品牌不能通过广告单独建立。他们需要具备五个条件；即产品质量、市场占有率、创新产品及时推出、文化内涵丰富、定期推广。活动增加影响力

　　三、做好大型宴会用品（如婚宴等）的接待工作。

　　“婚宴”对于现代人来说更为重要。许多酒店已经有了这种商业模式。由于酒店设施设备的优越性，加上宏伟的场景和良好的环境，酒店通过提供客房、用车等各项服务赢得了消费者的青睐。这些优势也是餐厅的主要优势。许多酒店通过世界各地的“婚宴”，带来了酒店餐厅销售的“人气”。如何把“婚宴”做得更大、更强、更好。这是餐饮管理人员研究的一个问题。 “婚礼派对”做得很好。让消费者感受到浓浓的节日气氛，品尝美食，体现亲情的星级服务水平，分享新人的甜蜜、幸福和快乐。

　　四、扩大业务范围，降低运营成本，链上动脑筋

　　许多酒店的餐饮业务正在增加。在较好的经营条件下，可以考虑扩大经营范围。经过十余年的发展，连锁经营已成为餐饮行业普遍的经营和组织模式，显示出强大的生命力和发展潜力。

　　当然，如果你想经营一家餐馆或餐厅，最重要的是三点：1、特色； 2.厨师的技能； 3.服务。如果你在这三点上比其他餐厅有优势，你的顾客就会不断增长。